Cocina modular CATERING : Marmitas y Sarten Basculante

MARMITAS A GAS 1 con calor directo de 150 lts., 1 concalor indirecto de 150 lts.
La cuba totalmente soldada a la encimera.
SÁRTEN BASCULANTE A GAS de 70 lts. con la cuba de acero inoxidable, incluso el fondo, que es de 12 mm de espesor.

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MARMITAS : La cuba totalmente soldada a la encimera.
Las de calor indirecto disponen de una doble cámara de agua, para evitar que los alimentos se peguen en el fondo y laterales de la cuba.
Asimismo, van equipadas con un grupo de seguridad del vapor de la cámara, con válvula de presión, válvula de seguridad y manómetro de control. El llenado de la cámara se realiza mediante el grifo de que dispone y se controla el máximo y el mínimo, con otros dos grifos de nivel situados en el frontal.

Llevan el grifo de llenado de la cuba, de agua fría o caliente. Así como, un grifo de desagüe frontal de 2 pulgadas.
Con tapa dotada de muelle de presión de cierre o apertura vertical y su correspondiente asa.
La cocción se realiza mediante quemadores tubulares de acero inoxidable. Disponen de mirilla en el frontal.
Con grifo de latón, dotado de máximo regulable, mínimo y posición piloto. Con bobina de seguridad y termopar.
Con encendido piezo-eléctrico Junkers

SARTEN BASCULANTE : Con las cubas de acero inoxidable, incluso el fondo, que es de 12 mm de espesor. Con diseño para facilitar el vaciado de los alimentos al bascular la misma.
La basculación de la cuba, se realiza mediante un volante, que se acciona manualmente o motorizada, que con un joystick hace subir o bajar la misma según modelos.
Con tapa dotada de muelle de presión de cierre o apertura vertical y su correspondiente asa.
Con quemadores tubulares de acero inoxidable. Disponen de mirilla en el frontal.
Con válvula termostática y piloto de mantenimiento. Con bobina de seguridad y termopar.
Con encendido piezo eléctrico Junkers.

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