Cocina modular: plancha c.d.+mantenedor fritos+freidora 10+10 lts.+reserva fria+reserva caliente 600

Cocina modular especial FAST-FOOD, compuesta por :
Plancha cromo duro a gas de 800 mm.
Mantenedor de fritos.
Freidora doble cuba a gas de 10+10 lts.
Reserva fria de 1200x600 mm.
Reserva caliente de 1200x600 mm.
Dimensiones totales 2400x600x900 mm.

10030.90 6519.48

CONSTRUCCIÓN
• En acero inoxidable, interior y exterior.
• Patas regulables en todos los aparatos.
PLANCHAS – FRYTOP GAS
• Con quemadores tubulares de acero inoxidable.
• Modelos a gas y con placas de cromo duro, con válvula termostática y piloto de mantenimiento. Con bobina de seguridad y termopar.
• Con encendido piezo-eléctrico Junkers.
• Cajón recoge grasas frontal.
• Con placas de cromo duro de 15mm de espesor, rectificadas y con baño de cromo duro de 50 micras. Con peto de acero inoxidable soldado en todo su contorno superior e inferior para su máxima higiene. Con desagüe frontal.
• Se suministran con una espátula-cúter para su limpieza, la cual se debe usar sin golpear, sólo deslizando la cuchilla por la encimera.
• La forma de limpieza, es una vez parada la plancha y al cabo de 30/45 minutos (aún caliente), se deben colocar cubitos de hielo, los cuales se evaporarán inmediatamente. Entonces la espátula-cutter deberá pasarse suavemente, para eliminar al máximo la grasa, y seguidamente un paño húmedo. No poner desengrasante hasta el día siguiente antes de poner la plancha en marcha y quedará la superficie brillante como nueva.
• Dichas placas pueden ser lisas o mixtas.
FREÍDORAS A GAS
• Con cubas totalmente soldadas a la encimera.
• Con rejilla perforada para evitar vayan alimentos al fondo.
• Con grifo de vaciado.
• Con generosa zona fría.
• Con cuba limpia, sin tubos. Sólo los protectores de los bulbos de los termostatos. 1•Los quemadores de acero inoxidable, van ubicados debajo de la cuba y aislados en la cámara de combustión.
• Con válvula termostática y piloto de mantenimiento. Con bobina de seguridad y termopar.
• Con encendido piezo-eléctrico Junkers.
• Con termostato de seguridad, que pára los quemadores en caso de aumento anormal de la temperatura del aceite.
CONSERVADORES DE FRITOS ELÉCTRICO
•Equipa 1 cuba GN 1/1-150 con doble fondo perforado y curvado, para facilitar la recogida de fritos, todo ello extraíble para su limpieza.
•Con una resistencia aleteada debajo de la cuba, para proporcionar calor seco y otra en la pantalla superior de cerámica.
•Con mandos independientes, un termostato para la cuba con piloto
indicador y un interruptor-piloto para la pantalla
RESERVA CALIENTES HÚMEDA
• Todas ellas dotadas de racks para cubetas GN 5
• Destinados a mantener alimentos cocinados.
• La humedad se genera mediante el agua que se deposita en el
recipiente que se halla situado en la parte inferior, que al estar caliente crea el grado de humedad idóneo para que no se resequen los alimentos.
• Equipados con puertas pivotantes, con cierre magnético o a presión según el modelo
• Las reservas tienen una altura de 600m/m para colocar encima los aparatos de cocción que deseen. Cocinas, planchas, barbacoas,...
• Asimismo son ventilados para mejor reparto del calor.
• Con resistencias blindadas
• Con termómetro-termostato digital e interruptor marcha paro.

Para recibir más información, rellene el siguiente formulario: