Cuina modular: planxa c.d.+mantenidor fregits+fregidora 10+10 lts+reserva freda+reserva calenta 600

CONSTRUCCIÓ
• En acer inoxidable, interior i exterior.
• Potes regulables en tots els aparells.
PLANXES - Frytop GAS
• Amb cremadors tubulars d'acer inoxidable.
• Models a gas i amb plaques de crom dur, amb vàlvula termostàtica i pilot de manteniment. Amb bobina de seguretat i termoparell.
• Amb encès piezo-elèctric Junkers.
• Calaix recull greixos frontal.
• Amb plaques de crom dur de 15 mm de gruix, rectificades i amb bany de crom dur de 50 micres. Amb peto d'acer inoxidable soldat en tot el seu contorn superior i inferior per a la seva màxima higiene. Amb desguàs frontal.
• Es subministren amb una espàtula-cúter per a la seva neteja, la qual s'ha d'usar sense colpejar, només lliscant la fulla per el taulell.
• La forma de neteja, és un cop parada la planxa i al cap de 30/45 minuts (encara calent), s'han de col·locar glaçons de gel, els quals s'evaporaran immediatament. Llavors la espàtula-cúter haurà de passar suaument, per eliminar al màxim el greix, i seguidament un drap humit. No posar desengreixant fins al dia següent abans de posar la planxa en marxa i quedarà la superfície brillant com nova.
• Aquestes plaques poden ser llises o mixtes.
FREGIDORES A GAS
• Cubes totalment soldades a la placa de cocció.
• Reixa perforada per evitar vagin aliments al fons.
• Amb aixeta de buidatge.
• Amb generosa zona freda.
• Amb cuba neta, sense tubs. Només els protectors dels bulbs dels termòstats. 1 • cremadors d'acer inoxidable, van situats sota de la cuba i aïllats a la cambra de combustió.
• Vàlvula termostàtica i pilot de manteniment. Amb bobina de seguretat i termoparell.
• Amb encès piezo-elèctric Junkers.
• Amb termòstat de seguretat, que atura els cremadors en cas d'augment anormal de la temperatura de l'oli.
• Models elèctrics, amb la cuba molt fàcil de netejar, per disposar d'un mecanisme perquè la resistència pugui rotar fins a la posició vertical.
CONSERVADORS DE FREGITS ELÈCTRIC
• Equip 1 cuba GN 1 / 1-150 amb doble fons perforat i corbat, per facilitar la recollida de fregits, tot això extraïble per a la seva neteja.
• Amb una resistència aleteada sota de la cuba, per proporcionar calor seca i una altra a la pantalla superior de ceràmica.
• Amb comandaments independents, un termòstat per a la cisterna amb pilot
indicador i un interruptor-pilot per a la pantalla
RESERVA CALENTA HUMIDA
• Dotada de racks per cubetes GN 5
• Destinats a mantenir aliments cuinats.
• La humitat es genera mitjançant l'aigua que es diposita en el recipient que es troba situat a la part inferior, que en estar calent crea el grau d'humitat idoni perquè no es ressequin els aliments.
• Equipats amb portes pivotants, amb tancament magnètic o a pressió segons el model
• Les reserves tenen una alçada de 600m / m per col·locar a sobre els aparells de cocció que desitgin. Cuines, planxes, barbacoes, ...
• Així mateix són ventilats per a millor repartiment de la calor.
• Amb resistències blindades
• Amb termòmetre-termòstat digital i interruptor marxa atur